酸萝卜老鸭汤的做法最正宗的做法
用料:土鸭半只,酸萝卜250克,大葱4根,姜1块,盐少许,葱花适量。
做法:
1、大葱洗净,切成段,姜洗净,切片,老鸭洗净,剁成块,备用。
2、将鸭肉和大葱,姜片一起放入锅中,加入清水,没过鸭肉,大火煮沸。
3、当水温升高,逐渐沸腾的时候,水面浮上许多血沫,待血沫出尽,捞出鸭肉,备用。
4、煮鸭肉的时候,将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条,备用。
5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中,另行加入适量清水,放入酸萝卜,大葱段,姜片,大火煮沸。
6、然后转小火,盖上盖子,煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,出锅,撒少许葱花,趁热食用。
酸萝卜老鸭汤怎么做好吃,酸萝卜老鸭汤的家常做法
材料:
老鸭1只,酸萝卜适量,生姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,清水适量。
做法:
1. 老鸭剁成块洗净,开水下锅煮1-2分钟,去血水后捞出待用。
2. 酸萝卜切块,姜拍松,放入砂锅中。
3. 把老鸭块放入砂锅中,加入清水没过鸭肉。
4. 加入葱花、料酒和盐,盖上锅盖,煮沸后调小火慢炖2-3小时。
5. 炖好后加盐调味即可。
贴士:
1. 煮老鸭汤前,鸭肉用开水焯一下,去除血水,更加健康美味。
2. 酸萝卜可以切得稍微大一点,老鸭汤的味道会更好,因为酸萝卜加入砂锅中还能起到“弥补、中和鸭油腻”的作用;
3. 水的量要足,否则会煮干汤就不好喝啦,最好煮汤时不断加水;
4. 可以适当加入党参、枸杞等食材,老年人和身体虚弱的人可以食用,煮好的酸萝卜老鸭汤更为滋补美味。
酸萝卜鸭汤的做法王刚
1、鸭去掉内脏,清洗干净备用!
2、锅中放水,水开,放入两勺料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!
3、焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!
4、准备好所需的配料:八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!
5、把花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,草果,酸萝卜放进砂锅中!
6、倒入适量的开水,煮开!
7、盖上盖子,转小火慢炖一个半小时!
8、中途打开看看,能轻松用筷子扎透了,翻面,再继续小火慢炖!
9、鸭子煮熟了,用厨房剪刀剪成小块儿,也可以用手把鸭肉撕下来!
10、然后把鸭汤里面的调料挑出来。
11、放入一小勺盐调味!
12、放入一把枸杞,再煮5分钟左右!
13、起锅前放入1/3勺鸡精和适量葱花即可!
怎么做酸萝卜老鸭汤
材料:
-老鸭1只
-酸萝卜适量
-生姜适量
-葱适量
-盐适量
-料酒适量
-清水适量
步骤:
1.将老鸭宰杀、洗净、切块,用开水焯水去腥味。
2.酸萝卜切成小块,姜切片,葱切段备用。
3.将焯水后的老鸭块放入锅中,加入适量的清水,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4.将酸萝卜块加入锅中,继续炖煮30分钟左右。
5.最后加入适量的盐调味即可。
这样一道酸萝卜老鸭汤就做好了,味道鲜美,营养丰富,非常适合秋冬季节食用。
酸萝卜老鸭汤可以加什么菜
酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜,通常情况下,老鸭汤里面都会加豌豆颠和火腿。
酸萝卜老鸭汤的食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。值得注意的是,酸萝卜老鸭汤不能和甲鱼一起吃,也不能和鸡蛋、板栗一起吃,如果喝甲鱼一起吃容易导致阴盛阳虚,水肿泄泻,和鸡蛋一起吃容易大伤元气,而和板栗一起吃则容易导致中毒。